Cor bordeaux brilhante com nuances rubi; entreaberto. Carácter frutado a compota de amoras silvestres e de morangos; caramelo e mel; aroma pronunciado com alguma evolução. Palato meio-seco, com acidez e álcool equilibrados; taninos quase redondos num corpo algo estruturado. Apresenta alguma complexidade. Final longo.

Vinificação separada de castas, em cuba inox, de curtimenta completa e fermentação a 28ºC com remontagem espaçada por 6 horas durante 5 a 6 dias. Estabilização natural e estágio em barricas de carvalho francês pelo período de 6 meses.

4 anos

Deixar respirar meia hora antes de servir, à temperatura de 18ºC. Alguns pratos principais de carnes vermelhas, brancas e caça de penas ou peixes gordos. Perú assado com recheio e bacalhau assado na brasa parecem combinar bem com este vinho.

Teor de Álcool 12.5 %
Acidez total 6,2 g/L em ác. tartárico
pH 3,49
Açúcares residuais 3,2 g/L

Conservar em local arejado e escuro, idealmente a uma temperatura anual média entre os 12ºC e os 14ºC com uma humidade relativa de 60%.

Vinho Regional Ribatejano

Castelão, Trincadeira, Tinta Roriz, Touriga Nacional

Maioritariamente arenoso e argiloso