Cor ténue, de palha; brilhante; aberto. Carácter resinoso; madeira de carvalho; algum caramelo e um aroma suave a flor de laranjeira; algumas nuances de melão e alperce; aroma pronunciado com alguma evolução. Palato seco, no ataque, e meio-seco no final, com acidez e álcool equilibrados; taninos suaves num corpo com alguma estrutura. Apresenta alguma complexidade. Persistente

Vinificação de bica aberta com pouco contacto pelicular, em cuba inox, com fermentação prolongada por cerca de 1 mês, a temperatura controlada, entre os 13ºC e os 15ºC. Estabilização por frio e estágio em barricas novas de carvalho francês pelo período de 6 meses.

3 anos

Deve ser servido à temperatura de 9ºC. Alguns pratos principais de carne de aves ou caça de penas e peixes gordos. Entre outros, sugere-se acepipe de endívias com mozarela e doce de uva, entrada de ostras au naturel, Pato à Pequim, Sashimi, crepes de chocolate e queijos fortes.

Teor de Álcool 14 %
Acidez total 5,4 g/L em ác. tartárico
pH 3,24
Açúcares residuais 2,9 g/L

Conservar em local arejado e escuro, idealmente a uma temperatura anual média entre os 12ºC e os 14ºC com uma humidade relativa de 60%.

Vinho Regional Ribatejano

Chardonnay

Maioritariamente arenoso e argiloso