Cor amarela pálida; brilhante; aberto. Carácter frutado a ananás, lima e limão; um certo carácter vegetal, ténue; aroma pronunciado e jovem. Palato seco, no ataque, e meio-seco no final, com acidez fresca e álcool equilibrado; alguma estrutura. Persistente.

Vinificação de bica aberta com pouco contacto pelicular, em cuba inox, com fermentação prolongada por cerca de 1 mês, a temperatura controlada, entre os 12ºC e os 14ºC. Estabilização por frio.

2 anos

Servir à temperatura de 10ºC. Alguns pratos principais de peixe, frutos do mar e pasta. Entre outros, sugere-se camarão da costa, robalo grelhado com batata assada em papelote e alioli, canelones de espinafres e ricotta e crepes simples com natas e nozes.

Teor de Álcool 13 %
Acidez total 6 g/L em ác. tartárico
pH 3,33
Açúcares redutores 3,30 g/L.

Conservar em local arejado e escuro, idealmente a uma temperatura anual média entre os 12ºC e os 14ºC com uma humidade relativa de 60%.

DOC Ribatejo

Fernão Pires

Maioritariamente arenoso e argiloso